Les clés d’une bonne alimentation
Les aliments de saison, de préférence locaux: ils sont riches en nutriments et bons au goût. Les fruits et les légumes d’hiver sont sources de glucides, de vitamine C, de béta carotène, de magnésium… Les légumes et fruits Bio si possible, afin de limiter l’ingestion de toxiques et éviter la dépense énergétique nécessaire à leur élimination. Ils sont en outre plus riches en antioxydants (polyphénols et flavonoïdes), vitamines, minéraux et oligoéléments.
Les protéines, plus particulièrement au petit déjeuner et au déjeuner. Les protéines, via les acides aminés, sont utilisées par l’organisme pour synthétiser de la Dopamine, neurotransmetteur « moteur ». Ce dernier va donner l’énergie nécessaire pour être efficace toute la journée et permettre une meilleure concentration et mémoire. Privilégiez les viandes blanches (volailles), les poissons et les œufs (avec jaune cru), plus aisés à digérer que la viande rouge.
Les légumes pour accompagner les protéines, avec un peu de féculents: veillez à avoir dans votre assiette 2/3 de légumes pour 1/3 de féculents.